鍋＆フライパン選び（完結？）

一生ものの鍋選び（笑）

前回候補を決めたわけですが、

• ビタクラフト（全面多層）
• GEO（日本製　全面多層）
• クリステル（底面多層）
• フィスラー（底面多層）

鍋の輪染み、とか、鍋を傾けたときバチバチなるのを防ぐ意味では、全面多層でございますね。

デザインと収納はクリステルが素敵なのですが・・・。と考えた末、全面多層のビタクラフトに。

16cm、18cm、22cmと購入。購入は紆余曲折、はじめ３～4日が、２週間になり、最後には品切れで納期未定に・・・、安い店は、納期守られないので、買う店は注意しないといけませんね。いい経験でした。やっぱ、レスポンス重視で、次からamazonの本店か、実店舗ですね。

せっかくなので、調理道具のうち、よく使うものを一新することに。

フライパンは、あこがれの鉄。でもIHなので、火であぶってという荒業が使えません。ですので、表面処理ができているもので、リバーライトの極み厚底フライパンを買いました。

肉を焼くのは火力だ・・・という、某シェフ。家庭では無理だから、フライパンをギンギンに熱しろ、と言われたわけですが・・・（温度を上げるというよりは、肉を入れたときに、温度が下がるのがよくないらしい・・・。）制御されているIHはそもそも、ギンギンに熱するが無理なので、熱容量を稼ぐ感じです。

でも、重いし、メンテも大変そう。・・・なので、結局、普段用も買うことに。正直評判が微妙ですが、値段もそれほど高くないので、セラミックフライパンも買いました。これは、使ってみて今後の評価ですね。

じゃあ、包丁も・・・。aqrは基本包丁一本です。なんでも同じ包丁。

いろいろ調べたら、評判が、いいものと悪いものの差が激しいですが、Globalにしようかな、と。で、せっかくなのでアンテナショップに行きました。

包丁を持ち替えまくりながら、一番手になじむものを１本購入。

新しいのはうれしいですね。