メバチマグロの湯引き

　んー、車のこととか、トレッキングとか書きたいけど、最近行ってないんだよねぇ・・・。

　それどころか、もう１ヶ月以上週休１日だし（笑）やっぱ２日くらい続かないといけないよねぇ・・・。

　で、今日のメニューですが・・・。

　・・・タイトルどおりメバチマグロの湯引きです。

　１０分で出来る、しかも、調理中にタイマーかけて別のことが出来る、一見高級料理ですよん（笑）

　まず、夕方19:00ごろスーパーに行って、半額になった肉厚のメバチマグロを買ってきましょう。

　表と裏に、塩、コショウを多めに振りましょう。できれば、岩塩。

　で、ビニール袋にいれて、大目のお湯に投入。

　ぐつぐつ。なるべく袋に空気が入らないようにしないと、空気のあたりに熱が行かないので、空気を抜くことが大事です。

　で５分くらい。

　適当な時間でとりだします。

　チェックしてOKなら、すぐに袋に戻して氷水に投入です。というのも、余熱で生の部分がどんどん減っていくからです。

　ついていた　わさび少量＋ポン酢＋だししょうゆ　でソースを作ります。

　軽い赤か、悩みましたが今回は白ワインにしました。

　ういまよ。